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Découvrez l’histoire inspirante de White Rock Coffee, basé au Texas, dans le numéro de juillet/août 2024 du magazine Global Coffee Report.

Wesley Ballard, Directeur de la formation café et des opérations chez White Rock Coffee, et Mario Flores, gérant de JavaTec LLC, partenaire distributeur d’UNIC, racontent l’histoire de White Rock Coffee. Pionnier dans l’introduction des cafés de spécialité dans le nord de Dallas, ils utilisent la Stella EPIC et la précédente machine multi-chaudières Stella di Caffè depuis le lancement de leurs activités, et tout au long d’un parcours couronné de succès.

Alors que White Rock Coffee poursuit sa croissance, son engagement envers la qualité et la communauté est toujours grandissant. Le parcours de l’entreprise témoigne de son esprit visionnaire, d’un travail sans relâche et de partenariats stratégiques. Avec l’appui d’un équipement innovant comme la Stella EPIC, White Rock Coffee améliore chaque jour l’expérience du café dans le nord de Dallas et au-delà.

L’histoire de White Rock Coffee est un exemple inspirant de ce qui se réalise lorsque la passion se met en marche pour atteindre l’excellence. Tournés vers l’avenir, Ballard, Flores et toute l’équipe de White Rock Coffee restent déterminés à repousser les limites de ce qui est possible pour réussir dans le monde du café de spécialité.

Photos credit: White Rock Coffee

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Pour les professionnels à la recherche d’une machine espresso de pointe qui allie puissance, précision et performance, découvrez en détail la Stella Epic. Cette machine multi-chaudières innovante sera présentée lors du prochain Specialty Coffee Expo, où les visiteurs pourront apprécier la qualité d’extraction café et juger de ses principaux atouts technologiques qui lui permettent de se démarquer :

Stabilité de la température

La Stella Epic garantit une extraction café constante et de grande qualité, en travaillant directement de la chaudière à la tasse, sans déperdition de température tout au long du cycle. Contrairement à d’autres machines dotées de systèmes de groupes séparés, la Stella Epic maintient une température stable tout au long du processus d’extraction. La chaudière est montée directement à l’arrière du groupe café pour un meilleur transfert thermique.

Profil d’extraction

Cette fonction unique offre un contrôle maximal sur le cycle d’extraction, permettant aux baristas d’ajuster la pression et la durée de chaque intervalle. Cela permet aux opérateurs d’explorer les subtilités aromatiques de différents cafés et de préparer des espressos en mettant en valeur leurs caractéristiques sensorielles.

Thermalink Power

Cette technologie exclusive utilise des résistances puissantes pour la vapeur et les chaudières café, ce qui permet à la machine de chauffer plus rapidement et d’ajuster la puissance en fonction de la demande. Cette fonction permet d’économiser de l’énergie et de contrôler sa consommation instantanée.

Groupe Easylock et Steamglide

Le groupe d’infusion Easylock est doté d’un piston mobile qui vient comprimer le porte-filtre lorsqu’il est activé, garantissant une parfaite étanchéité, réduisant l’usure des joints de porte-filtre et minimisant la force exercée pour serrer le porte-filtre. La poignée horizontale Steamglide facilite le contrôle de la buse vapeur grâce au geste glissé en douceur, et réduit la fatigue de l’opérateur. Ainsi, il est très facile d’ajuster la pression et le débit de vapeur selon les besoins.

La Stella Epic offre bien plus qu’une simple machine espresso. C’est un chef-d’œuvre d’ingénierie qui élève l’expérience café à un nouveau niveau. Ne manquez pas l’occasion de la voir en action sur le stand UNIC n° 2027 lors de la Specialty Coffee Expo à Chicago du 12 au 14 avril 2024.

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Idéalement situé à l’entrée du Hall 24, le stand UNIC a attiré de nombreux partenaires, visiteurs et acteurs mondiaux de l’industrie du café, venus des quatre coins de la planète pour vivre une expérience café inédite, du 13 au 17 octobre 2023. Au sein d’un espace élégant et chaleureux, UNIC a fièrement déployé sa nouvelle identité visuelle d’une marque historique du secteur pour qui l’expertise technologique est entièrement dédiée à la quête perpétuelle de la meilleure qualité d’extraction café.

C’est précisément ce que la toute nouvelle gamme super automatique TANGO XP a brillamment démontré, en affichant un taux d’extraction exceptionnel, lors du lancement officiel de ses 3 modèles Duo, Solo et Compact à HOST 2023. Le légendaire groupe d’infusion breveté TANGO a confirmé son efficacité et sa capacité à reproduire les gestes expert d’un barista, garantissant une extraction café inégalée.

L’ensemble des technologies brevetées par UNIC étaient mises en lumière au coeur d’un espace dédié à la conception technique de la TANGO XP. Ainsi, les plus audacieux visiteurs se sont lancés dans un démontage chronométré de la machine, une opportunité pour mieux comprendre comment l’accessibilté aux principaux sous-ensembles a été soigneusement pensée pour faciliter les interventions techniques. Ce challenge « live » a créé une réelle effervescence autour de la TANGO XP qui s’est entièrement révélée à cette l’occasion.

Du côté des machines traditionnelles, la future CLASSIC a dévoilé son nouveau look aux professionnels du café qui ont manifesté leur hâte à l’idée de l’installer sur leurs comptoirs dès le milieu de l’année 2024 !

Toute l’équipe d’UNIC adresse ses chaleureux remerciements à tous ceux et celles qui sont venus nous rencontrer au cours de ces cinq jours de salon. Nous restons à votre écoute! N’hésitez pas à nous partager vos témoignages ou à nous questionner sur vos besoins, nos experts sont là pour vous conseiller !

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Dans l’édition de septembre/octobre de Global Coffee Report, nous revenons en détail sur notre partenariat renforcé avec Electrolux Professional, et c’est ensemble que nous redéfinissons les standards de nos gammes de machines espresso, qu’elles soient traditionnelles ou tout automatiques :

• Découvrez notre nouvelle image à Host Milano 2023, où l’héritage rencontre l’innovation
• Des expériences captivantes vous attendent sur le stand d’UNIC: un atelier sensoriel pour des moments de dégustation exceptionnels et une visite virtuelle immersive de notre usine
• Philippe Zavattiero, d’Electrolux Professional, partage ses réflexions sur nos objectifs communs, nos avancées en matière d’innovation et notre volonté à rayonner sur la scène internationale

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UNIC s’appuie sur un savoir-faire traditionnel dans la conception et la fabrication des éléments constitutifs d’une machine à café, faisant de nous le premier expert français des fabricants de machines espresso professionnelles. Nous sommes réputés pour la qualité et la fiabilité de nos produits, obtenues grâce à des choix de matériaux et de technologies sans compromis.

Notre quête constante d’innovation nous maintient à la pointe des machines à café et des équipements. Nous détenons de nombreux brevets pour une technologie exclusive qui font de nous l’un des fabricants de machines à café respectés dans l’industrie.

Chacune de nos machines à café de qualité professionnelle est fabriquée en France et constitue à la fois un triomphe de la technologie et une élégante œuvre d’art. Des millions de tasses de café sont préparées chaque jour à l’aide de nos meilleures machines. Chaque café issu de nos machines offre un moment unique de saveurs.

Des engagements forts

Côté environnement, UNIC voit grand, UNIC voit durable. Nous nous engageons ainsi à concevoir chaque jour des produits ayant un impact environnemental aussi minime que possible. Nous veillons également à réduire l’utilisation de ressources, tout en diminuant la production de déchets. Côté fournisseurs, revendeurs et recycleurs, nous veillons à les encourager quotidiennement dans la tenue de bonnes pratiques et à être toujours plus responsables envers leur propre chaîne d’approvisionnement. Nous mettons enfin l’environnement au cœur de nos réflexions dans chaque nouveau projet que nous élaborons. Parce que l’avenir de notre planète est l’engagement de tous, nous ne laissons rien au hasard.

La norme ISO 14001

Fort de ces engagements, depuis juin 2022, UNIC est également certifié ISO 14001. Cette norme stricte établit les exigences relatives à un système de management environnemental. Son obtention nous aide à améliorer notre performance environnementale grâce notamment à une utilisation plus rationnelle des ressources et à la réduction des déchets. Cette certification, internationalement reconnue, couronne ainsi l’engagement d’UNIC pour une gestion maîtrisée des impacts environnementaux, visant une amélioration continue et durable de nos process de fabrication.

Unic, une marque historique

Unic, c’est une histoire riche et l’héritage d’une exigence permanente. Au centre de la conception et de la fabrication des machines UNIC depuis plus de 100 ans, c’est en effet la volonté d’extraire le café dans les règles de l’Art et de préparer un café d’excellence. Décennie après décennie, nous mettons ainsi tout notre savoir-faire au service de nos clients, pour leur offrir le meilleur du café.

Des machines traditionnelles, mais également des machines super automatiques, avec moulin intégré, chacune alliant précision, fiabilité et robustesse. Véritable spécialiste du café, Unic permet ainsi d’offrir, à tous moments de la journée, la crème du café. Espresso, ristretto, lungo et autres lattés : les amateurs les plus exigeants peuvent alors profiter d’une tasse de café parfaitement extraite et d’un résultat irréprochable. Parce que le café s’impose comme un moment incontournable de convivialité dans de nombreux pays à travers le monde !

Une nouvelle identité

En innovant chaque jour, UNIC possède aujourd’hui un savoir-faire incomparable dans la fabrication de machines espresso traditionnelles et automatiques. Une recherche permanente de l’excellence qui en fait une marque historique du secteur, tournée vers la modernité. Passion, précision, Art de vivre : afin de mieux refléter ces valeurs chères à la marque, UNIC modernise son image avec une nouvelle identité visuelle. Nouveau site internet, nouveau logo, mais aussi présence renforcée sur les réseaux sociaux, nous souhaitons inspirer toujours plus votre quotidien et mettre nos clients au cœur de notre projet. C’est donc un vent de modernité qui souffle sur la marque, avec toujours cette envie de placer le café au centre de précieux moments de convivialité. Parce qu’il n’y a rien de tel que de partager un agréable moment autour d’un café !