Lait et café : le match qui fonctionne

Les recettes à base de café et de lait

Le lait et le café se prêtent à de nombreuses associations, qui n’ont pas fini de séduire les amateurs de ce mélange savoureux. Parmi elles, on trouve bien sûr l’incontournable cappuccino, mélange à part égale d’espresso, de lait chaud et de mousse de lait. Le célèbre Latte, originaire des Etats-Unis est quant à lui préparé dans une plus grande tasse ; il contient une double dose d’espresso, 2/3 de lait et une couche de mousse de lait. Le Flat White enfin, qui a lui aussi le vent en poupe, est l’équivalent d’un Latte de petite taille, avec un peu moins de lait mais toujours une double dose d’espresso.  La principale différence entre toutes ces boissons se trouve donc dans la quantité de lait. De quoi ravir le palais de tous les gourmets.

Comment réussir un bon cappuccino ?

Préparez un espresso, dans une grande tasse, entre 150 et 180 ml. Ajoutez ensuite du lait chaud à quantité égale, puis la même quantité de mousse de lait. Vous pourrez réussir parfaitement votre lait chaud et votre mousse de lait avec l’ensemble de nos machines traditionnelles équipées de sorties vapeur mais également les machines Super Automatique de notre gamme TANGO, qui permettent de préparer automatiquement toutes les boissons à base de café, de lait, ainsi qu’une mousse de lait onctueuse et veloutée. Servez ou non avec du sucre selon les envies et les besoins de chacun. Vous pouvez également ajouter un voile de cacao amer sur le dessus.

Quel lait choisir ?

L’idéal pour un bon équilibre nutritionnel et un maximum de plaisir ? Varier les sources de lait. Vous pouvez opter pour du lait entier, gourmand et crémeux. Pensez aussi au lait de chèvre ou pourquoi pas au lait sans lactose, pratique pour les intolérants. Autre tendance en vogue, les laits végétaux : lait d’amande, lait de soja, lait de riz ou encore lait d’avoine. Il existe de nombreuses variétés de laits végétaux, avec ou sans sucre, pour concocter de délicieuses boissons.